DGL Treffen/2017/Organisation: Unterschied zwischen den Versionen

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!Benötigte Zutaten
 
!Benötigte Zutaten
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|Franz. Spektorte (LowCarb/Carb)
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|http://www.chefkoch.de/rezepte/1635271271083105/Franzoesischer-Schinkenkuchen.html
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Zutaten p.P. lowCarb (Füllung only):
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* 150g Schinken
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* 150g Käse
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* 150ml saure Sahne
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* 3Eier
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* Salz, Pfeffer, Weißwein, Chili etc nach Geschmack
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|Grillen
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|Steak, Würste, Speck, Garnelen, (Lottencreme - rezept wird ermittelt)
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|Lasagne
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|Hack, Käse, Lasagne(Nudelplatten), MaggyFixLasagne, Oel, Paprika, Schmand, Tomaten, Wasser, Zwiebeln, opt. Zuchini
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|Thomas
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|Spinat(selbstgemacht), Kartoffeln und Ei
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|REZEPT/ZUTATEN
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|Thomas
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|Schupfnudeln , wurst käse überbacken
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|Rezept
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|Knödel mit Sauerkraut
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|Mehl, Hefe, Sauerkraut, deftiges Fleisch
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|i0n0s
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|Zucchinipuffer
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|Zucchini, Zwiebel, Dill, Eier, Mehl, Apfelmuß
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|Pixelschubser
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|Gemüsepfanne
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|Champignons, Bambussprossen, Garnelen, Gewürze, Oel, Paprika, Putenbrust, Mais, Zucchini, Zwiebel
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|i0n0s
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|Borschtsch
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|http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/38531-rzpt-russischer-borschtsch
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|Frase
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|Schwedischer Lachskuchen
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|http://www.chefkoch.de/rezepte/1653391273144082/Schwedischer-Lachskuchen-Schwedenpizza.html?portionen=8
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Zutaten für 8 Personen
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* 16 Pck. Blätterteig
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* 3200 g Lachs, geräucherter
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* 32 Ei(er), (gr. M)
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* 3200 g Käse, gerapelter (ich nehme am liebsten Gruyere)
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* etwas Pfeffer, frisch gemahlener (weiß)
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* etwas Meersalz
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* etwas Muskat, (frisch gerieben)
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*4 Bund Dill
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|Frase
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|Schwedische Ofenkartoffeln
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|http://www.chefkoch.de/rezepte/533351150206177/Schwedische-Ofenkartoffeln.html?portionen=8
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Zutaten für 8 Personen
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* 32 m.-große Kartoffel(n), fest kochend ( z.B. Sieglinde oder Frühkartoffeln)
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* 10 EL Olivenöl
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* 80 g Butter
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* Meersalz
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* Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
 +
* Rosmarin
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* Parmesan oder Pecorino (oder anderer würziger Käse)
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* Dazu z.B. selbst gefangenen Fisch in einer Sahnesauce oder Kräuterquark
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|WER
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|WAS
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|REZEPT/ZUTATEN
 
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!Speise
 
!Speise
 
!Benötigte Zutaten
 
!Benötigte Zutaten
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|Flow
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|Surströmming
 +
|Surströmming
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|Flow
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*6kg Nussmischungen
 
*6kg Nussmischungen
 
----Cocktails-----
 
----Cocktails-----
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Grundlage: 8P * 14T * 3 Cocktails = 336 + Puffer = 360 Cocktails
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!Zu Kaufen
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!Zutat
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!Wird mit noch mitgebracht
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!Gesamt
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|jeweils 400ml
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|Zitronensaft und Limettensaft
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|2x 400ml
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|12L
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|Orangensaft (Nur für Cocktails)
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|1 Flasche
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|Amaretto
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 +
|1 Flasche
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|0
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|Zuckersirup
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|1 Flasche
 +
|1 Flasche
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|-
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|0
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|Blue Curacao
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|1 Flasche
 +
|1 Flasche
 +
|-
 +
|250ml
 +
|Cointreau
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|0
 +
|250ml
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|-
 +
|1 Flasche
 +
|Havana Club
 +
|0
 +
|1 Flasche
 +
|-
 +
|1 Flasche
 +
|Tequila Silver
 +
|300ml
 +
|800ml
 +
|-
 +
|2 Flaschen
 +
|Gin (z.B. Tanqueray, ist relativ günstig, ordentlich und gut erhältlich)
 +
|0
 +
|2 Flaschen
 +
|-
 +
|0
 +
|Grendain Sirup
 +
|1 Flasche
 +
|1 Flasche
 +
|-
 +
|700ml (1 Flasche)
 +
|Wodka
 +
|400ml
 +
|1,1L
 +
|-
 +
|2L
 +
|Ananassaft
 +
|0
 +
|2L
 +
|-
 +
|1L
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|Maracujasaft
 +
|0
 +
|1L
 +
|-
 +
|1 Pack
 +
|Kaffeesahne
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|0
 +
|1 Pack
 +
|-
 +
|1 Flasche
 +
|Kokossirup
 +
|0
 +
|1 Flasche
 +
|-
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|}
 +
 +
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*1 Flasche Havana Club
 
*1 Flasche Havana Club
 
*2 Flaschen Wodka
 
*2 Flaschen Wodka
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*Alufolie
 
*Alufolie
 
----Fleisch------
 
----Fleisch------
−
*2kg Fleisch zum Grillen (falls nicht vom Polarwolf gebracht)
+
*2kg Fleisch zum Grillen
 
*2kg Kassler
 
*2kg Kassler
 
*1kg geräucherte Mettenden
 
*1kg geräucherte Mettenden
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*Senf
 
*Senf
 
-----Onigiri----
 
-----Onigiri----
−
*Sushireis
+
* Sushi-Reis oder ein anderer Rundkornreis, weil billiger
−
*Sushi-Essig
+
* Sushi-Essig
−
*Nori
+
* Nori
 +
----Ends patentierte Pfannkuchen----
 +
1x Pfannkuchen fuer alle =
 +
*10 Eier
 +
*1kg Mehl
 +
*1 Liter Milch
 +
*1 Mixer
 +
*1 bis 2kg Zucker
 +
*eine Prise Salz
 +
 
 +
Wahlweise kann Mehl durch Zucker jeder Sorte oder Muesli substituiert werden

Aktuelle Version vom 27. Juni 2017, 08:27 Uhr

Wie bereits im Forum angedroht, planen wir momentan ein DGL-Treffen in Schweden im Juli 2017. Hierfür geht es an einen See in Ryd.

Thema
"Going Wild" ;-)

Weitere Infos und detaillierte Besprechungen finden in diesem Forenthread statt.


Wo?

S25105 Södra Rimshult 2, Ryd

Novasol Link

Latitude:56.41619, Longitude:14.7563549.


Wann?

  • Anreise: Sa. 01.07.2017
  • Abreise: Sa. 15.07.2017

Was kostet das?

Ein Preis von 500€-700€ wird angestrebt. Letztendlich hängt der Preis davon ab, wieviel verzerrt und unternommen wird. Anreise erfolgt gemeinsam über Gruppen. Die Anreise bis zu einem gemeinsamen Treffpunkt muss selbstständig organisiert werden. Die Verpflegung erfolgt üblicherweise über eine Umlage und wir holen uns gemeinsam etwas.

Die Abrechnung erfolgt einige Wochen nach Ende. Wer einen längeren Zahlungshorizont braucht, sollte dies bitte vorher bei Phobeus melden. 

Sollte jemand aus Kostengründen nicht teilnehmen können, kann er sich per Mail an Phobeus wenden.

Wer kommt mit?

Zumindest nicht mehr, wer sich nicht bisher angemeldet hat. Es sind 8 Betten im Haus und diese sind bereits alle belegt. Bitte beim nächsten Mal rechtzeitig melden und alle mit Bedarf können mitkommen ;)

ARG = Anreisegruppe ;)

Feldkarte für die Anfahrt
Teilnehmer Tage

(14=max)

Anreise Kommentar
Phobeus 14 PKW (ARG Nord: 1 Plätze im PKW frei ab Hamburg.)
i0n0s 14 PKW (ARG SÜD: 1 Platz im PKW frei ab Gießen.)
Pixelschubser 14 - (Anreise über ARG Nord)
Flash 14 PKW ARG Ost: 2-3 Plätze im Wagen (?) frei ab Chemnitz
TAK2004 14 - Anreise über ARG Ost?
Frase 14 - Anreise über ARG Ost
End 14 - Anreise über ARG Süd oder ARG Nord
belegt -

Wie kommt man hin?

Die Anreisedetails stehen noch nicht fest. Mögliche Anreise einen Tag vorher und Übernachtung in Hamburg bei Phobeus ist möglich. Von dort aus geht es Richtung Rostock, wo der nächste Treffpunkt für die Überfahrt mit der Fähre ist. Von da aus geht es dann mit dem Auto bis zum Ziel

Was muss man persönlich mitbringen?

  • ggf. Reisekasse für eigene Einkäufe (Schweden hat keinen Euro!)
  • Bettwäsche und Handtücher
  • Wechsel-Kleidung
  • Reisedokumente (Führerschein, Personalausweis, Versicherungs- und Geldkarten)
  • Reiseapotheke
  • Hygieneartikel
  • Badesachen (inkl. Sonnencreme, Mückencreme)
  • Sonstiges (was zu lesen, Schreibzeug etc.)

Was müssen wir gemeinsammitbringen?

  • Klopapier
  • Netzwerkkabel (!!!!)
  • Steckdosenleisten (!!!!!)
  • Küchenequipement (Gewürze, Dosenöffner/Korkenzieher/Flaschenöffner, Kaffeefilter, Geschirrtücher, Wischtücher, Küchenrolle, Spülmittel)
  • Elektronik (1 Router, Laptop, Netzwerkkabel, Fotoapparat)

Was gibts zu erleben?

  • DGLer in echt ;)
  • Spiel und Spannung
  • Eine große weiße Leinwand zum bewundern (?)
  • Ausgebildete Barkeeper
  • Baden und Grillen
  • Mini-LAN
  • Virtuelle Realitäten (?)
  • Live Projektvorstellung
  • Wildnis pur! (To be discussed, ob draußen oder drinnen)

Was gibts zu essen?

Wir kochen und essen gemeinschaftlich. So kommt jeder an die Reihe und sollte entsprechend etwas parat haben. Jeder Koch verfügt über eine beliebige Anzahl an Hilfssklaven. Urbanen Legenden zufolge sollen schlechte Köche früher häufiger mal über Bord gegangen sein. Zudem verhindern satte Beuche Aufstände bereits im Keim!

Hauptmahlzeiten

Koch Speise Benötigte Zutaten
Flow Köttbullar http://www.lecker.de/schwedische-rezepte-49945.html
Flash Franz. Spektorte (LowCarb/Carb) http://www.chefkoch.de/rezepte/1635271271083105/Franzoesischer-Schinkenkuchen.html

Zutaten p.P. lowCarb (Füllung only):

  • 150g Schinken
  • 150g Käse
  • 150ml saure Sahne
  • 3Eier
  • Salz, Pfeffer, Weißwein, Chili etc nach Geschmack
Alle Grillen Steak, Würste, Speck, Garnelen, (Lottencreme - rezept wird ermittelt)
Pixelschubser Lasagne Hack, Käse, Lasagne(Nudelplatten), MaggyFixLasagne, Oel, Paprika, Schmand, Tomaten, Wasser, Zwiebeln, opt. Zuchini
Thomas Spinat(selbstgemacht), Kartoffeln und Ei REZEPT/ZUTATEN
Thomas Schupfnudeln , wurst käse überbacken Rezept
i0n0s Knödel mit Sauerkraut Mehl, Hefe, Sauerkraut, deftiges Fleisch
i0n0s Zucchinipuffer Zucchini, Zwiebel, Dill, Eier, Mehl, Apfelmuß
Pixelschubser Gemüsepfanne Champignons, Bambussprossen, Garnelen, Gewürze, Oel, Paprika, Putenbrust, Mais, Zucchini, Zwiebel
i0n0s Borschtsch http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/38531-rzpt-russischer-borschtsch
Frase Schwedischer Lachskuchen http://www.chefkoch.de/rezepte/1653391273144082/Schwedischer-Lachskuchen-Schwedenpizza.html?portionen=8

Zutaten für 8 Personen

  • 16 Pck. Blätterteig
  • 3200 g Lachs, geräucherter
  • 32 Ei(er), (gr. M)
  • 3200 g Käse, gerapelter (ich nehme am liebsten Gruyere)
  • etwas Pfeffer, frisch gemahlener (weiß)
  • etwas Meersalz
  • etwas Muskat, (frisch gerieben)
  • 4 Bund Dill
Frase Schwedische Ofenkartoffeln http://www.chefkoch.de/rezepte/533351150206177/Schwedische-Ofenkartoffeln.html?portionen=8

Zutaten für 8 Personen

  • 32 m.-große Kartoffel(n), fest kochend ( z.B. Sieglinde oder Frühkartoffeln)
  • 10 EL Olivenöl
  • 80 g Butter
  • Meersalz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • Rosmarin
  • Parmesan oder Pecorino (oder anderer würziger Käse)
  • Dazu z.B. selbst gefangenen Fisch in einer Sahnesauce oder Kräuterquark
WER WAS REZEPT/ZUTATEN

Zwischenmahlzeiten / Snacks

Koch Speise Benötigte Zutaten
Flow Surströmming Surströmming
Flow Strammer Max

Einkaufsliste

Alt aus Dänemark und nur als Orientierung drin:

Frühstück-----
  • 100 Eier
  • 3kg Bacon
  • 14kg Müsli
  • 40l H-Milch
  • 100 Aufback-Brötchen (ohne Kühlung!)
  • 8 Aufback-Baguettes (ohne Kühlung!)
  • 8kg Käse & Wurst
  • 8 Marmeladen
  • 4 Butter
  • 60l Orangensaft
  • 20 Packungen Quark
  • 300gr Speck
Obst------
  • 10kg Äpfel
  • 2kg Birnen
  • 2kg Pfirsiche,
  • 2 große Wassermelonen
  • 4 Honigmelonen (Zergeneier ^^)
  • 2kg Kiwis
  • 5kg Tomaten
  • 2kg Paprika
  • 4 Gurken
  • 2kg Zwiebeln
  • 2-3 Salate (Haltbarkeit :()
  • 6kg Kartoffeln
Abgepacktes----
  • 4 Dosen Mais
  • 2 Dosen Thunfisch
  • 1kg TK-Spinat
  • 8 Pack Schafskäse
  • 4kg Pizzakäse
  • 2kg Gouda
  • 5 Dosen Tomaten
  • 5 Dosen Bohnen
  • 3kg Mehl (550)
  • 3 Pack Frischhefe
  • Rinderbrühe
  • 3 Packungen Sauerkraut
  • 1 Glas eingelegte Gurken
Knapperkram---
  • 30 diverse Chipstüten
  • 6kg Nussmischungen
Cocktails-----

Grundlage: 8P * 14T * 3 Cocktails = 336 + Puffer = 360 Cocktails

Zu Kaufen Zutat Wird mit noch mitgebracht Gesamt
jeweils 400ml Zitronensaft und Limettensaft 0 2x 400ml
12L Orangensaft (Nur für Cocktails) 0L 12L
1 Flasche Amaretto 0 1 Flasche
0 Zuckersirup 1 Flasche 1 Flasche
0 Blue Curacao 1 Flasche 1 Flasche
250ml Cointreau 0 250ml
1 Flasche Havana Club 0 1 Flasche
1 Flasche Tequila Silver 300ml 800ml
2 Flaschen Gin (z.B. Tanqueray, ist relativ günstig, ordentlich und gut erhältlich) 0 2 Flaschen
0 Grendain Sirup 1 Flasche 1 Flasche
700ml (1 Flasche) Wodka 400ml 1,1L
2L Ananassaft 0 2L
1L Maracujasaft 0 1L
1 Pack Kaffeesahne 0 1 Pack
1 Flasche Kokossirup 0 1 Flasche


  • 1 Flasche Havana Club
  • 2 Flaschen Wodka
  • 4l Ananassaft
  • 4l Grapefruitsaft
  • 8l Marakuja Saft
  • Zuckersirup
Sonstiges----
  • Toilettenpapier (1 Großpack)
  • Küchenpapier
  • Müllbeutel >30l
  • Waschmittel
  • Backpapier
  • 1 Pack Zucker
  • Salz
  • Körniges Salz
  • Pfeffer
  • 2l Olivenöl
  • 1l Essig
  • Grillkohle
  • Grillanzünder & Feuerzeug
  • Alufolie
Fleisch------
  • 2kg Fleisch zum Grillen
  • 2kg Kassler
  • 1kg geräucherte Mettenden
  • 2kg Hähnchenbrust
  • 48 Hotdogwürstchen
  • 24 Hotdogbrötchen
  • Remouladensoße
  • Diverse Grillsoßen
  • Geröstete Zwiebeln
  • Ketchup
  • Senf
Onigiri----
  • Sushi-Reis oder ein anderer Rundkornreis, weil billiger
  • Sushi-Essig
  • Nori
Ends patentierte Pfannkuchen----

1x Pfannkuchen fuer alle =

  • 10 Eier
  • 1kg Mehl
  • 1 Liter Milch
  • 1 Mixer
  • 1 bis 2kg Zucker
  • eine Prise Salz

Wahlweise kann Mehl durch Zucker jeder Sorte oder Muesli substituiert werden

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